Naše články - BLOG

Citrón patrí medzi suroviny, ktoré sa doma používajú takmer každý deň. Stačí pár kvapiek do vody, čaju, šalátu alebo marinády a výsledok je okamžite cítiť.

Problém je, že čerstvé citróny nie sú vždy po ruke. Niekedy vyschnú skôr, než sa spotrebujú. Inokedy ich potrebujeme práve vtedy, keď doma žiadne nie sú.

Niektoré šťavy z granátového jablka chutia ako sladký ovocný nápoj.

Iné chutia ako samotné ovocie.

Práve to bol prvý rozdiel, ktorý sme si všimli pri BIO šťave Agritur z Talianska. Nepôsobí presladene, nemá plochú chuť a nesnaží sa granátové jablko prekryť. Má plnú ovocnú chuť, prirodzenú sladkosť a jemnú trpkosť, ktorá k dobrému granátovému jablku patrí.

Niektoré rozdiely v kuchyni človek spozná okamžite.

A niektoré až vtedy, keď ich zažije.

Čerstvo zomletá múka patrí medzi tie druhé.

Na prvý pohľad vyzerá podobne ako múka z obchodu. Keď ju však človek vezme do ruky, ovoňá alebo z nej upečie prvý chlieb, začne vnímať rozdiel. Je živšia, voňavejšia a bližšie k samotnému obilnému zrnu.

Väčšina ľudí si pri domácom pečení vyberá kvalitnú múku. Len málokto si však uvedomí, že najväčší rozdiel často nevzniká medzi značkami múky, ale medzi múkou čerstvo zomletou a múkou, ktorá bola zomletá pred týždňami alebo mesiacmi.

Rozdiel je cítiť ešte pred pečením.

Keď človek prvýkrát upečie chlieb z múky zomletej pár minút predtým, rozdiel sa už nedá „odvidieť“.

Nie je to len o čerstvosti. Skôr o tom, že obilie zrazu chutí živšie, prirodzenejšie a viac po sebe samom. Múka má vôňu, ktorú pri bežnej kupovanej múke človek často ani nepozná. A ranné vločky prestanú pôsobiť ako niečo z balenia.

Práve vtedy začne dávať domáci mlynček na obilie zmysel.

Niektoré kakao chutí plno a prirodzene. Iné pôsobí skôr sucho alebo ostro. Rozdiel pritom často nespočíva v kvalite samotných kakaových bôbov, ale v tom, koľko kakaového tuku v kakau zostalo a ako bolo spracované.

Práve preto môže mať jedno kakao jemnú, zaoblenú chuť vhodnú na horúci nápoj a iné fungovať lepšie pri pečení alebo v každodennej kuchyni.

V DOBRIO máme oba typy — BIO odtučnené kakao z Peru aj limitované plnotučné nealkalizované kakao zo Sierra Leone. Každé je iné. A každé dáva zmysel v trochu inej situácii.

Niektoré produkty človek vyberie podľa parametrov.
Iné podľa toho, ako pôsobia po rokoch používania.

Pri vločkovačoch sme vedeli veľmi rýchlo rozlíšiť, ktoré produkty sú len „funkčné“ a ktoré majú v sebe niečo viac. Nie marketingovo. Reálne.

A práve preto sme do DOBRIO vybrali ručný vločkovač ESCHENFELDER z jadrového buka.

Nie klasický buk. Nie najlacnejšiu verziu. Ale práve jadrový buk.

V Miláne sa tento rok opäť stretol celý svet gastronómie.
Výrobcovia, farmári, distribútori, rodinné firmy aj veľké značky. Všetci na jednom mieste — na TUTTOFood, jednom z najväčších medzinárodných B2B veľtrhov zameraných na potraviny a gastronómiu v Európe.

Malá surovina, ktorá rozhoduje o chuti, kysnutí a farbe domáceho chleba.

Pri pečení chleba často rozhodujú malé detaily. Jačmenný diastatický slad pomáha cestu prirodzene pracovať – podporuje fermentáciu, zlepšuje štruktúru striedky a vytvára krásnu zlatistú kôrku.

Stačí malé množstvo a rozdiel spoznáte už pri prvom bochníku.

Makový olej patrí medzi menej známe, no mimoriadne zaujímavé rastlinné oleje. Má jemnú chuť, výborné výživové vlastnosti a v kuchyni ho využijeme oveľa častejšie, než by sa mohlo zdať.

V tomto článku si vysvetlíme:

• čo je makový olej
• na čo je dobrý
• ako ho správne používať

prečo sa oplatí vybrať za studena lisovaný makový olej z lokálnej farmy

Ak doma pečieme chlieb, pizzu alebo sladké kysnuté pečivo, rýchlo zistíme, že výsledok závisí najmä od kvality múky. Manitoba múka patrí medzi najsilnejšie pšeničné múky a je obľúbená u profesionálov aj domácich pekárov, ktorí chcú dosiahnuť dokonalé cesto.

V tomto článku si vysvetlíme, čo je Manitoba múka, na čo sa používa a prečo sa oplatí siahnuť po BIO Manitoba múke.

Všetci už vieme, že biely cukor nepatrí medzi najzdravšie suroviny v kuchyni. Má vysoký glykemický index, spôsobuje výkyvy energie, zaťažuje pankreas a neobsahuje žiadne vitamíny ani minerály.
 

BIO cejlónska škorica DOBRIO z Madagaskaru je chuťová aj zdravotná revolúcia vo vašej kuchyni. Jemná, sladkastá a bezpečná na každodenné použitie – zistite, prečo je považovaná za kráľovnú korenín a prečo si ju zamilovali aj zákazníci, ktorí ju vyskúšali prvýkrát.

Himalájske soľné mydlo je viac než len prírodná kozmetika. Vďaka vysokému obsahu minerálov, antibakteriálnym vlastnostiam a štyrom praktickým tvarom prináša účinnú starostlivosť o pokožku, relax aj estetický zážitok. Zistite, ktorý typ soľného mydla je ideálny práve pre vás.

Viete, že podľa výskumov ľudia, ktorí majú pravidelnú rannú rutinu, sú produktívnejší, majú viac energie a menej stresu počas dňa?
To, čo urobíte v prvých minútach po prebudení, ovplyvní celé vaše dopoludnie.

Na Dobrio.sk veríme, že ideálny začiatok dňa nemusí byť komplikovaný – stačí pár jednoduchých krokov, ktoré si dokáže osvojiť každý.