Korenie

Sušené bobule sú plodom čierneho korenie (Piper nigrum), ktorý sa pestuje v mnohých tropických oblastiach. Biele korenie je dozretý piper nigrum zbavený šupky. Korenie má veľmi výraznú, až pálivú chuť.

Sušené bobule sú plodom čierneho korenie (Piper nigrum), ktorý sa pestuje v mnohých tropických oblastiach. Biele korenie je dozretý piper nigrum zbavený šupky. Korenie má veľmi výraznú, až pálivú chuť.

Čierna rasca alebo čierny kmín (Nigella Sativa) je všeobecne známy ako černucha, zlato faraónov či egyptský čierny kmín. Semienka černuchy sú používané už viac ako 2 000 rokov. Posilňujú obranyschopnosť organizmu tým, že aktivujú syntézu bielych krviniek a majú priame antimikrobiálne a dezinfekčné účinky.

Farebné celé korenie je zložené zo štyroch rôznych druhov celého korenia.. Biele, čierne a zelené korenie sú z rovnakého stromu Piper Nigrum. Ružové korenie je zo stromu Peprovec Brazilský alebo Schinus Molle.

Klinček má príjemnú, výrazne aromatickú vôňu i chuť. Korením sú nerozvité púčiky kvetov vždyzeleného tropického stromu klinčekovca.

Muškátový orech má zaujímavú exotickú, sladkú a príjemne korenistú vôňu s tónmi ihličia a výraznou, bohatou, sladko horkou chuťou, jemne hrejivou s tónmi klinčekov.

Sladká paprika priamo od ekologického farmára a spracovateľa z juhovýchodného Španielska. Celá sladká paprika sa najprv vyúdi na bukovom dreve, potom sa usuší a následne sa zomelie.

Živicová vôňa a štipľavá chuť zázvoru sa perfektne vyníma najmä v ázijskej kuchyni. Kuchári ho najradšej pridávajú do mäsitých pokrmov, ryže a morských plodov.

Sušené bobule sú plodom čierneho korenie (Piper nigrum), ktorý sa pestuje v mnohých tropických oblastiach. Zelené korenie je piper nigrum zbieraný ešte nevyzretý. Korenie má veľmi výraznú, až pálivú chuť.