Úvod

Domáci kvások vzniká len z múky a vody, no jeho založenie si vyžaduje trochu trpezlivosti. V tomto návode sa dozviete, ako si krok za krokom pripraviť pšeničný kvások z celozrnnej múky, ako ho správne prikrmovať a podľa čoho spoznať, že je pripravený na pečenie. Ukážeme si aj najčastejšie chyby a vysvetlíme, prečo je výber múky dôležitý pre výslednú chuť a kvalitu domáceho chleba.

Potravinové mole sa často objavia nenápadne – najskôr jeden motýlik v kuchyni, neskôr ďalší pri skrinke s múkou či obilninami. Skutočný problém však býva ukrytý priamo v potravinách. V článku sa pozrieme na to, ako potravinové mole odhaliť, kde hľadať zdroj napadnutia a ako ochrániť múku, obilniny, orechy, cestoviny a ďalšie suché potraviny. Ukážeme si aj to, ako funguje feromónový lapač a kedy má zmysel ho použiť.

Brusnicová šťava má prirodzene výraznú, sviežu a kyslastú chuť. Pri výbere sa oplatí sledovať najmä podiel ovocia, zloženie a spôsob spracovania. Ak je označená ako NFC – Not From Concentrate – znamená to, že nebola vyrobená spätným riedením ovocného koncentrátu.