Celiakia
Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom organizmus nedokáže správne spracovať lepok – bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách, ako je pšenica, jačmeň či raž. U ľudí s celiakiou spôsobuje lepok imunitnú reakciu, ktorá poškodzuje tenké črevo a bráni vstrebávaniu dôležitých živín z potravy. Toto ochorenie môže postihnúť ľudí v akomkoľvek veku, aj keď sa často prejaví už v detstve.
Čo je celiakia?
Celiakia je chronické ochorenie, ktoré sa nedá vyliečiť, ale dá sa úspešne kontrolovať prostredníctvom prísnej bezlepkovej diéty. Ak sa človek s celiakiou dostane do kontaktu s lepkom, jeho imunitný systém začne útočiť na bunky tenkého čreva, čo vedie k ich poškodeniu. Tento proces narušuje schopnosť čreva vstrebávať dôležité živiny, čo môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Ako sa prejavuje celiakia?
Celiakia prejavy sa môžu líšiť od človeka k človeku. U niektorých ľudí sa celiakia prejavuje tráviacimi problémami, zatiaľ čo iní môžu mať symptómy, ktoré s tráviacim systémom priamo nesúvisia. Medzi najčastejšie príznaky celiakie patria bolesti brucha, nadúvanie, hnačky, únava a strata hmotnosti. U detí sa často prejavuje aj spomalením rastu a vývoja.
Ako zistiť celiakiu?
Diagnostikovanie celiakie vyžaduje kombináciu krvného testu na protilátky proti lepku a biopsiu tenkého čreva. Krvný test zisťuje, či má telo zvýšenú imunitnú reakciu na lepok. Ak sú výsledky pozitívne, nasleduje biopsia, pri ktorej sa odoberú malé vzorky tkaniva z čreva, aby sa zistilo, či je prítomné poškodenie črevných klkov. Pred diagnostikou je dôležité nevynechať lepok z jedálnička, pretože to môže ovplyvniť výsledky testov.
Aké potraviny sú vhodné pre celiatikov?
Pre ľudí s celiakiou je nevyhnutné dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. Celiakia potraviny musia byť úplne bez lepku, čo znamená vyhýbanie sa pšenici, jačmeňu, raži a všetkým potravinám, ktoré tieto obilniny obsahujú. Našťastie, existuje mnoho alternatív, ako napríklad ryža, kukurica, pohánka, quinoa či amarant. Mnohé potravinárske firmy dnes ponúkajú aj bezlepkové verzie chleba, cestovín a ďalších potravín, čo ľuďom s celiakiou značne uľahčuje výber jedál.
Ako sa vyhnúť skrytému lepku?
Mnohé potraviny, ktoré na prvý pohľad nemusia obsahovať lepok, ho môžu obsahovať v malých množstvách. Preto je pre ľudí s celiakiou dôležité čítať etikety a vyhnúť sa potravinám, ktoré obsahujú napríklad pšeničný škrob alebo iné zložky pochádzajúce z obilnín obsahujúcich lepok. Je tiež dobré dbať na to, aby sa potraviny nekontaminovali pri príprave – napríklad používať samostatné náradie a nádoby
