Panettone 380 BIO Antico Molino Rosso

Profesionálna múka Panettone 380 bola špeciálne vyvinutá na výrobu:

• Panettone
• Pandoro
• Colomba
• Brioches
• Sfoglia grassa con burro - tukové lístkové cesto
• Cornetti - talianske croissanty
• Babà - neapolská špecialita
• Pasticceria surgelata - produkty určené na mrazenie a následné dopekanie

Tajomstvo múky spočíva vo vysokom percente nerozpustných proteínov, glutenínu a gliadínu (75%). Pri kontakte s vodou začne gliadín produkovať lepok. Lepok vytvorí pevnú, elastickú sieťku umožňujúcu stúpanie cesta a tvorenie “bubliniek” zodpovedajúcich za jemnosť, nadýchanosť cesta.

Panettone 380 sa vyrába zo silnej pšenice vypestovanej v EU v mlyne Antico Molino Rosso.

“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”

Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Zloženie: pšeničná múka hladká (typ 0)*    *=BIO
Alergény: Obsahuje lepok. Môže obsahovať stopy sóje, horčice a lupiny.

Pekárske parametre: W 380, P/L. 0,6

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 1472 kJ (347 kcal)
• Tuky: 1 g
  • z toho nasýtené: 0,4 g
• Sacharidy: 69 g
  • z toho cukry: 0,8 g
• Vláknina: 3 g
• Bielkoviny: 14 g
• Soľ: < 0,01 g

Hmotnosť: 5kg, 25kg
Krajina pôvodu: EU

Výrobca:
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)