Sfoglia 290 BIO 25kg Antico Molino Rosso

Profesionálna múka Sfoglia 290 bola špeciálne vyvinutá na výrobu:

• Pasta fresca - čerstvých cestovín
• Pasta sfoglia - lístkového cesta
• Millefoglie - dezert z lístkového cesta
• Ventagli Cannoli - trubičky z lístkového cesta
• Croissantov

Tajomstvo múky spočíva vo vysokom percente nerozpustných proteínov, glutenínu a gliadínu (75%). Pri kontakte s vodou začne gliadín produkovať lepok. Lepok vytvorí pevnú, elastickú sieťku umožňujúcu stúpanie cesta a tvorenie “bubliniek” zodpovedajúcich za jemnosť, nadýchanosť cesta.

Sfoglia 290 sa vyrába z talianskej pšenice a zrna Manital (Manitoba) z Nemecka v mlyne Antico Molino Rosso.

“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”

Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Zloženie: pšeničná múka hladká (typ 0)*    *=BIO
Alergény: Obsahuje lepok. Môže obsahovať stopy sóje, horčice a lupiny.

Pekárske parametre: W 290, P/L. 0,6

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 1432 kJ (338 kcal)
• Tuky: 1 g
  • z toho nasýtené: 0,4 g
• Sacharidy: 67 g
  • z toho cukry: 0,8 g
• Vláknina: 2,9 g
• Bielkoviny: 13 g
• Soľ: < 0,01 g

Hmotnosť: 25kg
Krajina pôvodu: EU (Taliansko a Nemecko)

Výrobca:
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)