Kombu z Atlantiku BIO ConsonniBioalghe

Kombu (Laminaria spp) je jedna z najznámejších hnedých rias a na východe sa používa už po stáročia. V súčasnosti je to jedna z najbežnejších rias a je široko používaná v potravinových prípravkoch. Má charakteristickú a štipľavú vôňu a intenzívnu a obklopujúcu chuť. V tejto morskej riase prevláda „umami“ alebo takzvaná piata chuť pre výraznú prítomnosť kyseliny glutámovej.

Veľké listy organickej Kombu sa zbierajú ručne pozdĺž atlantického pobrežia, sušia sa pri nízkej teplote (pod 38 °C), aby sa zachovala kvalita živín, a potom sa krájajú na typické prúžky, ktoré tvoria tvar nezameniteľnej morskej riasy Kombu.

Výživové vlastnosti Kombu

Je to morská riasa veľmi bohatá na minerálne soli (asi 28%) a stopové prvky, najmä draslík (7g / 100g), vápnik, horčík, železo a fosfor. Je to jedna z najbohatších morských rias na jód. Obsahuje tiež slušné množstvo bielkovín (9,5%) s prítomnosťou všetkých esenciálnych aminokyselín. Vyznačuje sa prítomnosťou kyseliny glutámovej.

Spôsob použitia

Organické listy Kombu sú vysoko kvalitným produktom. Pred použitím sa musia niekoľko minút namáčať vo vode. Môžu sa variť, aby ešte viac zmäkli. Sú vhodné najmä pre catering a výrobu konzerv.

• Reštaurácia a domácnosť - Ako ochucovadlo do jedál, ako prísada na transformáciu a obohatenie chutí, okamžite a energicky privádza späť k veľmi zvláštnym čuchovým zážitkom spojeným s morom. Ideálna pre haute cuisine, je to surovina s prekvapivými vlastnosťami, ktoré kuchári a profesionáli v kuchyni len ocenia.
• Dochucovanie - Na prípravu dochucovadiel, plniek, tatarky, šalátov, nálevov, kyslých uhoriek, nálevov, fermentovanej zeleniny. Na prípravu bio vegánskych produktov, na premenu a obohatenie chutí a vlastností finálneho produktu.

Upozornenie: nakoľko sú riasy prírodného pôvodu a zbierajú sa v slanej morskej vode, tak počas ich sušenia dochádza k vykryštalizovaniu morskej soli na listoch riasy. Teda v prípade výskytu bieleho povlaku sa nejedná o pleseň, ale o morskú soľ a vlastné soli z morskej riasy, ktoré pôsobia ako prírodný konzervant. Riasy nie sú žiadnym spôsobom upravované, sú ručne zbierané v nekontaminovaných vodách a následne jemne sušené. Nič viac sa s nimi nerobí.

TIP: Odporúčame vám mletú zmes morských rias v praktickom dávkovači - ideálne dochucovadlo vašich jedál. 

Prečo dôverujeme morským riasám od ConsonniBioalghe?

Morské riasy od ConsonniBioalghe sú tej najvyššej kvality a sú výsledkom starostlivého výberu. Zbierajú sa v nekontaminovaných oblastiach a sušia sa pri nízkej teplote, aby sa zachovali všetky výživové vlastnosti.

“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”

Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Zloženie: riasy Kombu* (Laminaria spp.)      *=BIO
Alergény: Môže obsahovať stopy kôrovcov, rýb, mäkkýšov a fragmenty morského pôvodu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 745 kJ (179 kcal)
• Tuky: 0,5 g
  • z toho nasýtené: 0,1 g
• Sacharidy: 18 g
  • z toho cukry: 0 g
• Vláknina: 34 g
• Bielkoviny: 9,2 g
• Soľ: 5,1 g

Krajina pôvodu: západné pobrežie EU
Hmotnosť: 50g, 1kg

Výrobca: 
Consonni Bioalghe srls
via Modica 14/2
IT – Milano