Írsky mach z Atlantiku BIO ConsonniBioalghe

Carragheen (Chondrus crispus) je červená riasa známa aj ako írsky mach. V krajinách severnej Európy sa používa v potravinárstve.

Má malé listy s chrupavkovitou konzistenciou a farbou, ktorá sa môže meniť od žltej s ružovými žilkami až po tmavočervenú v závisloti od dátumu zberu riasy. Morské riasy by sa nemali zamieňať s Carragheninou, čo je zahusťujúca a želírujúca látka, ktorá sa z nich extrahuje.

Veľké listy organickej Carragheen (írskeho machu) sa zbierajú ručne pozdĺž atlantického pobrežia, sušia sa pri nízkej teplote (pod 38 °C), aby sa zachovala kvalita živín. Tmavo zelené listy organických morských rias Carragheen sú vyberané múdro a starostlivo, aby zaručili vysokú kvalitu a organoleptické parametre.

Výživové vlastnosti Írskeho machu

Morské riasy Carragheen sa skladajú z hygroskopických vlákien nazývaných karagénany (slizy), ktoré sa rehydratujú a vytvárajú v čreve hustú želatínovú hmotu. Je to látka, ktorá má silné chelatačné vlastnosti a je obzvlášť užitočná na reguláciu črevnej aktivity. Je tiež bohatá na biologicky dostupné minerálne soli, najmä horčík.

Spôsob použitia

Organické listy Írskeho machu sú vysoko kvalitným produktom. Pred použitím sa musia niekoľko minút namáčať vo vode. Môžu sa variť, aby ešte viac zmäkli. Sú vhodné najmä pre catering a výrobu konzerv.

• Reštaurácia a domácnosť - Ako ochucovadlo do jedál, ako prísada na transformáciu a obohatenie chutí, okamžite a energicky privádza späť k veľmi zvláštnym čuchovým zážitkom spojeným s morom. Ideálna pre haute cuisine, je to surovina s prekvapivými vlastnosťami, ktoré kuchári a profesionáli v kuchyni len ocenia.
• Dochucovanie - Na prípravu dochucovadiel, plniek, tatarky, šalátov, nálevov, kyslých uhoriek, nálevov, fermentovanej zeleniny. Na prípravu bio vegánskych produktov, na premenu a obohatenie chutí a vlastností finálneho produktu.
• Je dokonalým zahusťovadlom a spojivom (je alternatívou k vajciam)
• Neutrálna chuť, ktorú môžete dochutiť na slaný aj sladký spôsob a lahodná gélovitá konzistencia ho priamo predurčuje ku kúzlenia v živej, vegánskej aj raw kuchyni.
• Využijete ho všade ako želé alebo želatínu, napr. pri príprave zmrzlín, nápojov, dezertov, do šalátov a dokonca aj v kozmetike pri výrobe telového mlieka.

Upozornenie: nakoľko sú riasy prírodného pôvodu a zbierajú sa v slanej morskej vode, tak počas ich sušenia dochádza k vykryštalizovaniu morskej soli na listoch riasy. Teda v prípade výskytu bieleho povlaku sa nejedná o pleseň, ale o morskú soľ a vlastné soli z morskej riasy, ktoré pôsobia ako prírodný konzervant. Riasy nie sú žiadnym spôsobom upravované, sú ručne zbierané v nekontaminovaných vodách a následne jemne sušené. Nič viac sa s nimi nerobí.

TIP: Odporúčame vám mletú zmes morských rias v praktickom dávkovači - ideálne dochucovadlo vašich jedál. 

Prečo dôverujeme morským riasám od ConsonniBioalghe?

Morské riasy od ConsonniBioalghe sú tej najvyššej kvality a sú výsledkom starostlivého výberu. Zbierajú sa v nekontaminovaných oblastiach a sušia sa pri nízkej teplote, aby sa zachovali všetky výživové vlastnosti.

“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”

Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Zloženie: riasa Írsky mach* (Chondrus Crispus)      *=BIO
Alergény: Môže obsahovať stopy kôrovcov, rýb, mäkkýšov a fragmenty morského pôvodu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 678 kJ (165 kcal)
• Tuky: 0 g
  • z toho nasýtené: 0 g
• Sacharidy: 3,7 g
  • z toho cukry: 0 g
• Vláknina: 46 g
• Bielkoviny: 14 g
• Soľ: 2,5 g

Krajina pôvodu: západné pobrežie EU
Hmotnosť: 50g, 1kg

Výrobca: 
Consonni Bioalghe srls
via Modica 14/2
IT – Milano