Ďakujeme za váš mimoriadny záujem o naše produkty.
V dôsledku veľkého množstva objednávok sa aktuálne predlžuje doba spracovania a odoslania všetkých objednávok o niekoľko dní. Prosíme vás o trpezlivosť a pochopenie. Všetky objednávky postupne vybavujeme a robíme maximum pre to, aby sa vaše produkty dostali k vám čo najskôr.
Ďakujeme za vašu dôveru.
Pranie a čistiace prostriedky
Filtrácia vody a zariadenia na úpravu vody
Mlynčeky a vločkovače
Výrobníky cestovín
Teplovzdušné fritézy
Stolný mixér KoMo
Lisy na oleje
Damaškové nože, stojany a dosky z olivového dreva
Ionizátory a čističky vzduchu
Soľné lampy a svietniky
Soľné vankúše, mydlá, tehly, soľ do sáun
Prírodné sviečky
Aromalampy, difuzéry a inhalátory
Esenciálne oleje
Príslušenstvo na pečenie
Darčekové balenia
Obilniny a ryža
Strukoviny
Múky a pečenie
Cestoviny
Rastlinné nátierky a orechové maslá
Džemy a zaváraniny
Detské výživy a pudingy bez cukru
Semienka a orechy
Sušené nesírené ovocie
Lyofilizované ovocie
Vločky, granola a kaše
Piadina, tortilla, wrap, pizza
Sladká špajza
Slaná špajza
Sterilizované a instantné polievky
Vegánske náhrady
| Názov | Dostupnosť | Cena | |
|---|---|---|---|
| Hmotnosť: 30 g 24030 | Na sklade | 2,80 € | |
| Hmotnosť: 500 g 24150 | Na sklade | 19,99 € | |
| Hmotnosť: 5 kg 24105 | Na sklade | 99,00 € | |
| Hmotnosť: 25 kg 24125 | Na sklade | 399,00 € |
Jačmenný diastatický slad na pečenie chleba je ideálny pre každého, kto chce piecť chlieb tak, aby mal správnu štruktúru, dobré kysnutie a prirodzenú chuť.
Najčastejšie ho používajú:
Pri dobrom pečení často platí jednoduché pravidlo – keď sú suroviny kvalitné, netreba ich veľa.
Diastatický slad pomáha enzýmom premieňať škrob na jednoduché cukry. Tie sú prirodzenou potravou pre kvasinky a kvások, vďaka čomu cesto lepšie fermentuje a má plnšiu chuť.
Diastatický slad obsahuje prirodzené enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať škroby v múke.
Výsledkom je:
Práve preto sa diastatický slad na chlieb používa v remeselných pekárňach aj pri domácom kváskovom pečení.
Použitie je jednoduché a veľmi úsporné.
Odporúčané dávkovanie je 0,5 – 2 % z hmotnosti múky.
Prepočet v praxi
Množstvo múky | 0,5 % | 1 % | 2 % |
500 g múky | 2,5 g | 5 g | 10 g |
1 kg múky | 5 g | 10 g | 20 g |
2 kg múky | 10 g | 20 g | 40 g |
Najčastejšie používané množstvo
Pri domácom pečení väčšinou stačí:
1 % z hmotnosti múky
Príklad:
Toto množstvo dokáže výrazne zlepšiť:
Príklad receptu:
Slad pomôže kvásku lepšie pracovať a výsledný chlieb bude mať lepšiu štruktúru aj krajšiu kôrku.
V DOBRIO veríme, že dobré jedlo začína pri dobrých surovinách.
Produkty nevyberáme z katalógov.
Hľadáme ich tam, kde vznikajú.
Zaujíma nás:
Chceme poznať pôvod, výrobu aj ľudí, ktorí za produktom stoja.
Vyberáme len potraviny, ktoré majú:
Pretože veríme, že potraviny majú chutiť tak, ako naozaj majú.
Zloženie: 100 % jačmenný slad
Typ: diastatický slad
Použitie: chlieb, bagety, pizza, rožky
Odporúčané dávkovanie: 0,5 – 2 % z hmotnosti múky
Skladovanie: suché a chladné miesto
Alergény: obsahuje jačmeň (lepok)
| Čo je diastatický slad? | Diastatický slad je slad z jačmeňa, ktorý obsahuje enzýmy premieňajúce škrob na cukry. Tie podporujú fermentáciu cesta a zlepšujú kysnutie. |
| Na čo sa používa diastatický slad pri pečení chleba? | Používa sa na zlepšenie:
|
| Je diastatický slad vhodný do kváskového chleba? | Áno. Veľmi často sa používa práve pri kváskovom pečení, kde podporuje prirodzenú fermentáciu. |
| Koľko diastatického sladu pridať do cesta? | Odporúčané množstvo je 0,5 – 2 % z hmotnosti múky. Na 1 kg múky to znamená približne 5 – 20 g sladu. |
| Aký je rozdiel medzi diastatickým a nediastatickým sladom? | Diastatický slad obsahuje enzýmy podporujúce fermentáciu. Nediastatický slad sa používa najmä na chuť a farbu, ale nepomáha kysnutiu. |
Zloženie: jačmenný slad (diastatický) v prášku* *=BIO
Alergény: Obsahuje lepok.
Výživové hodnoty na 100g
Hmotnosť: 30g (stačí na 2kg múky), 500g (stačí na 33kg múky), 5kg, 25kg
Krajina pôvodu: EU
Výrobca:
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)
| Čo je diastatický slad? | Diastatický slad je slad z jačmeňa, ktorý obsahuje enzýmy premieňajúce škrob na cukry. Tie podporujú fermentáciu cesta a zlepšujú kysnutie. |
| Na čo sa používa diastatický slad pri pečení chleba? | Používa sa na zlepšenie:
|
| Je diastatický slad vhodný do kváskového chleba? | Áno. Veľmi často sa používa práve pri kváskovom pečení, kde podporuje prirodzenú fermentáciu. |
| Koľko diastatického sladu pridať do cesta? | Odporúčané množstvo je 0,5 – 2 % z hmotnosti múky. Na 1 kg múky to znamená približne 5 – 20 g sladu. |
| Aký je rozdiel medzi diastatickým a nediastatickým sladom? | Diastatický slad obsahuje enzýmy podporujúce fermentáciu. Nediastatický slad sa používa najmä na chuť a farbu, ale nepomáha kysnutiu. |
S produktami som spokojná nakupujem už viac rokov u Vás
Výborně produkt super dodání na 10
zatím jsem ho moc nevyzkoušel tak nevím
Vďaka sladu je chlebík viac nadýchaný. Zázrak pre mňa.
Vyskúšala som a funguje🙂 chlieb krásne narástol👍
Tovar mi bol doručený vo veľmi krátkom čase, kvalitne zabalený. Jačmenný diastatický slad som už vyskúšala. Pomáha docieliť krásne sfarbenú kôrku na povrchu kváskového pečiva. Bez neho bola farba po upečení mdlá. Som veľmi spokojná. Odporúčam: obchod i tovar :-)
Som spokojná, odporúčam
Super pomocník při pečení kváskového chleba v chladném prostředí
Výborný pomocník při pečení chleba, 100% výsledek.
Skvelá pomôcka na kysnutie cesta.
Výborne dopĺňa múky a pomáha docieliť krásne nadýchané cesto chlebíka.
S moukou i sladem jsem moc spokojena. Dekuji
Jsem velmi spokojená, perfektní ....těsto po něm krásně kyne.
Je presne to čo som chlebu chýbalo k dokonalosti.
Innanzitutto grazie mille per l\'ottimo servizio che offrite, malto lo uso per fare pizze, pane e altri prodotti tipici pugliesi, ho notato un netto miglioramento nella lievitazione dell\'impasto, ma soprattutto la digeribilità ha fatto la differenza, appena finirò quello acquistato farò un\'altro acquisto.
Pravidelne pridávam do cesta na chlebík, super
Spokojnosť s produktom
používám na doporučení a super.
zatím jsem ještě nepoužila
Používam do kvaskoveho chleba ...👍
Pre mňa nenahraditeľná súčasť pečenia pre dobrý chlieb
So sladom son velmi spokojna,dobre to robi chlebikom a pecivu
Použitý pri pečení kváskových chlebov, som spokojná. Chebíky z Manitoby, s lievitom madre s pridaním sladu sú nadýchané, výborné.
Mam ho vyskusany, je spolahlivy a dobry
Super pomocka pri kysnutí chlebíka...
Chlebík krásne kysne s pridaním sladu
Bez tohto sladu si uz neviem predstavit piect chlieb, cesto vzdy dokonale po pridaní aspon 1ČL tohto maleho zázraku :)
Copyright © 2015 - 2026 BIO nákupy s.r.o.
Recenzie od zákazníkov