Gentil Rosso prastará múka mletá kameňom BIO Antico Molino Rosso

Gentil Rosso je prastará odroda mäkkej pšenice pochádzajúca zo stredného Toskánska, obzvlášť rozšírená v oblasti Romagna od roku 1800, ale od roku 1925 nastáva úbytok, keď na začiatku bitky o pšenicu nasadil agronóm a genetik Strampelli produktívnejšie odrody pšenice. Od polovice 18. storočia do 20. rokov 20. storočia predstavoval spolu so pšenicou Cappelli asi 70% produkcie talianskych zŕn, a to práve kvôli jeho výživovým vlastnostiam, zdraviu a silnej chuti. Gentil Rosso má výrazne nižší obsah lepku ako moderné mäkké zrná.

Prastarú múku si obľúbite, pretože prastaré zrná:

• neboli nijakým spôsobom nikdy človekom upravované
• sú oveľa menej spracovávané
• obsahujú oveľa menej lepku
• sú ľahšie stráviteľné
• zabraňujú rozvoju intolerancií
• sú chutnejšie a cennejšie
• ochraňujú biodiverzitu

Aká je to polozrnná múka typ 2?

Polozrnná múka typu 2 sa vyznačuje ľahšou spracovateľnosťou ako celozrnná múka, ale výživovými vlastnosťami podobnými celozrnnej múke. Múka sa vyrába mletím celého zrna (vrátane otrúb a klíčka) na kamennom mlyne pri pomalých otáčkach. Následne sa múka preosieva a oddeľujú sa niektoré granule. Múka sa vyznačuje veľkými granulami a väčším množstvom vláknitých zložiek (otrúb) ako polozrnná múka typu 1. Múka obsahuje väčšinu častí otrúb a celý klíčok, čo sú najvýživnejšie časti zrna.

Gentil Rosso prastará múka sa vyrába mletím celých zŕn prastarej odrody mäkkej pšenice na kamennom mlyne Antico Molino Rosso. Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia obilnín podlieha prísnej kontrole. Obilie sa mechanicky čistí a zomletú múku kontrolujú odstraňovače kameňa a 2 optické triediče, to všetko pre maximálnu kvalitu. Navyše každá šarža múky sa testuje z pohľadu chemických a makrobiologických ukazovateľov. Proces mletia na kamennom mlyne prebieha pomaly pri 80 ot/min, takže múka nepresiahne teplotu 45°C. Múka si zachová všetky organoleptické vlastnosti čerstvej múky a všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v klíčku.

Biologické celozrnné múky pochádzajú z mletia celých zŕn, ktoré neboli ošetrené syntetickými pesticídmi a sú pre náš organizmus veľmi dôležité ako zdroj vlákniny (otrúb). Ak si vyberiete celozrnnú múku, tak odporúčame len takú, ktorá pochádza z ekologického poľnohospodárstva.

Ako piecť chlieb z prastarých múk?

Odporúčame článok Znovuobjavené starodávne zrná a ako piecť chlieb z múky z prastarých zŕn.

TIP: Prečítajte si viac o starodávnych zrnách a dôvodoch, prečo by sme nemali jesť modernú pšenicu.

“Dobrý eshop je ako skutočná láska. Stačí jediný pohľad a viete, že je ten pravý.”

Sme mladá rodinná firma, milujeme Taliansko a poctivé potraviny. Prečo? Taliani si užívajú dobré jedlo, dlhé debaty pri pohári pohári vína a skvelých priateľoch. BIO nákupmi chceme priniesť príjemnú atmosféru aj na rodné Slovensko. Zabudnite na stres a vychutnajte si kvalitu pretavenú do potravín. Bez lepku, cukru, konzervantov a palmového oleja. Pretože s nami sa naučíte rozlíšiť úžasné jedlo od dobrého.

Zloženie: múka z prastarej odrody Gentil Rosso mletá kameňom (polozrnná)*    *=BIO
Alergény: Obsahuje lepok. Môže obsahovať stopy sóje a sezamu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 1492 kJ (352 kcal)
• Tuky: 1,7 g
  • z toho nasýtené: 0,4 g
• Sacharidy: 68,5 g
  • z toho cukry: 1,8 g
• Vláknina: 4 g
• Bielkoviny: 13,7 g
• Soľ: 0,02 g

Hmotnosť: 1kg, 5kg, 12,5kg
Krajina pôvodu: Taliansko

Výrobca:
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)