Capri - Rosso Passione BIO 12,5kg Antico Molino Rosso

Profesionálna múka na pizzu Capri z edície Rosso Passione je určená pre pizzerie a reštaurácie či pizza nadšencov. Múka Capri sa vyrába z mäkkej pšenice, ktorá bola zomletá na kamennom mlyne.

Múku Capri odporúčame na pizzu typu Neapol.

Aká je to polozrnná múka typ 1?

Polozrnná múka typ 1 sa vyznačuje spracovateľnosťou ako hladká múka, ale výživovými vlastnosťami podobnými celozrnnej múke. Múka sa vyrába mletím celého zrna (vrátane otrúb a klíčka) na kamennom mlyne pri pomalých otáčkach. Následne sa múka preosieva a oddeľujú sa najväčšie granule. Napriek tomu, múka obsahuje väčšinu častí otrúb (vláknitých zložiek) a klíčka, čo sú vlastne najvýživnejšie časti zrna.

Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia obilnín podlieha prísnej kontrole. Obilie sa mechanicky čistí a zomletú múku kontrolujú odstraňovače kameňa a 2 optické triediče, to všetko pre maximálnu kvalitu. Navyše každá šarža múky sa testuje z pohľadu chemických a makrobiologických ukazovateľov. Proces mletia na kamennom mlyne prebieha pomaly pri 80 ot/min, takže múka nepresiahne teplotu 45°C. Múka si zachová všetky organoleptické vlastnosti čerstvej múky a všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v klíčku.

Aká je to múka z edície Rosso Passione?

Rada Rosso Passione predstavuje najslávnejšie a najrozšírenejšie jedlo na svete: Pizza. Je samozrejmé, že červená farba predstavuje vášeň viac ako ktorákoľvek iná farba.

Nová línia Rosso Passione podľa špecifických vlastností jednotlivých múk evokuje rôzne talianske mestá. K dispozícii je v praktickom formáte 12,5 kg a je to BIO múka, ktorá kombinuje tradíciu a kvalitu ako hlavnú a najdôležitejšiu ingredienciu pravej talianskej pizze.

V roku 2009, tím Antico Molino Rosso pod vedením nadšenca pre pizzu Gaetana Mirandolu, súhlasil s účasťou na pizza súťaži vo Verone, ktorá trvá 5 večerov. Antico Molino Rosso vyhralo ocenenie za najlepšiu pizzu spomedzi 8 najlepších pizzerii vo Verone. Vášeň a jedinečnosť v spojení s dokonalosťou dokáže vyhrať každú súťaž.

Rada Rosso Passione je určená pre pizzerie, reštaurácie, ale aj pizza nadšencov. Pizzerie a reštaurácie nakupujú u nás po zaregistrovaní ako VO partneri.

TIP. Objavte aj ďalšie múky na pizzu z edície Rosso Passione.

"Baví nás pomáhať vám. Ak ste rovnako ako my nadšení žiť dobrý život, ste na správnom mieste."

Našou víziou je pomáhať vám žiť dobrý život. Či už ide o biopotraviny, eko čistiace prostriedky alebo napríklad mlynček na domáce ovsené vločky, každý produkt z nášho e-shopu sme osobne preverili. Ak sa nám na ňom čokoľvek nepozdáva, nebudeme ho ponúkať.

Zloženie: pšeničná múka polozrnná typ 1 mletá na kamennom mlyne*   *=BIO
Alergény: Môže obsahovať stopy sóje a sezamu.

Pekárenské údaje: polozrnná typ 1, W 250/260, P/L 0,6

• hydratácia: 60 - 70%
• kysnutie: 18 - 36 hodín

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 1446 kJ (341 kcal)
• Tuky: 1,5 g
  • z toho nasýtené: 0,4 g
• Sacharidy: 67 g
  • z toho cukry: 2,8 g
• Vláknina: 5,3 g
• Bielkoviny: 12,3 g
• Soľ: 0,01 g

Hmotnosť: 12,5kg
Krajina pôvodu: Taliansko

Výrobca: 
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)