Konopná celozrnná múka mletá za studena BIO SpigaBuona

Konopná celozrnná múka je prirodzene bezlepková múka z jemne mletých konopných semien, ktorá sa používa na obohatenie pečenia o charakteristickú chuť, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Nepoužíva sa ako úplná náhrada klasickej múky, ale ako hodnotná súčasť múčnych zmesí, ktorá dodá receptom nový rozmer bez toho, aby zmenila ich prirodzenú štruktúru.

Táto BIO konopná múka pochádza z talianskeho ekologického poľnohospodárstva a spracováva sa mletím za studena. Pri tomto spôsobe výroby sa surovina zbytočne neprehrieva, takže si zachováva svoju prirodzenú chuť, jemnú arómu aj vlastnosti, ktoré sú pre konopné semienka typické. Výsledkom je múka s výraznejšou, jemne orieškovou chuťou a prirodzene zelenohnedou farbou.

Konopná múka prirodzene neobsahuje lepok, preto sama nevytvorí pružné cesto. Najlepšie výsledky dosahuje v kombinácii s inými múkami, spravidla v množstve 10 až 20 % z celkového objemu múčnej zmesi. Takto obohatí chlieb, pečivo, sušienky, koláče či domáce cestoviny bez toho, aby bola jej chuť príliš dominantná.

Okrem svojej chuti je cenená aj prirodzeným obsahom vlákniny, rastlinných bielkovín, omega-3 a omega-6 mastných kyselín, vitamínov B1, B2 a E, minerálnych látok a fytosterolov. Ide o prirodzené zloženie konopných semien bez zbytočných prísad či technologických úprav.

Výroba prebieha v špecializovanom závode Casa Dedicata al Senza Glutine Bio, ktorý je určený výhradne na spracovanie BIO bezlepkových surovín. Výrobný systém je kontrolovaný a certifikovaný nezávislou certifikačnou spoločnosťou CSQA, ktorá dohliada na celý proces – od výberu surovín až po balenie. Prísne kontroly minimalizujú riziko krížovej kontaminácie lepkom, vďaka čomu je múka certifikovaná ako bezlepková a vhodná aj pre ľudí s celiakiou.

Do ponuky Dobrio sme ju zaradili preto, že kvalitu netvorí len samotná surovina. Rovnako dôležitý je spôsob spracovania, kontrolovaný pôvod a výroba, pri ktorej je bezlepková bezpečnosť samozrejmosťou. Je to múka pre tých, ktorí chcú pri pečení pracovať s kvalitnými surovinami a rozumejú tomu, že aj malé množstvo správnej ingrediencie dokáže výrazne ovplyvniť výsledok.

Výhody a špecifikácie

• 100 % BIO celozrnná konopná múka
• mletá za studena pre zachovanie prirodzeného charakteru semien
• certifikovaný bezlepkový výrobok vhodný pre celiatikov
• výrobný systém kontrolovaný a certifikovaný spoločnosťou CSQA
• vyrobená v dedikovanom bezlepkovom závode Casa Dedicata al Senza Glutine Bio
• kontrolovaný výrobný proces od výberu surovín až po balenie
• prirodzený zdroj vlákniny a rastlinných bielkovín
• prirodzene obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
• obsahuje vitamíny B1, B2 a E
• bez konzervačných látok, umelých prísad a GMO
• ideálna na obohatenie chleba, pečiva, koláčov, sušienok a domácich cestovín

Čo robí túto konopnú múku výnimočnou

Rozdiel nespočíva iba v tom, že ide o BIO konopnú múku. Dôležitý je aj spôsob jej spracovania. Mletie za studena minimalizuje prehrievanie počas výroby, čím pomáha zachovať prirodzenú chuť, arómu a vlastnosti konopných semien.

Rovnako dôležitá je bezpečnosť výroby. Múka vzniká v závode Casa Dedicata al Senza Glutine Bio, ktorý je určený výhradne na spracovanie BIO bezlepkových surovín. Výrobný systém je kontrolovaný a certifikovaný spoločnosťou CSQA, ktorá dohliada na celý proces od výberu surovín až po balenie. Práve spojenie kvalitnej suroviny, šetrného spracovania a dôsledne kontrolovanej výroby bolo dôvodom, prečo sa táto múka stala súčasťou ponuky Dobrio.

Ako používať

Konopná múka je určená na miešanie s inými múkami. Odporúčané množstvo je 10 až 20 % z celkového objemu múčnej zmesi, vďaka čomu zostane cesto pružné a zároveň získa charakteristickú chuť aj výživové vlastnosti konopných semien.

Výborne sa hodí do domáceho chleba, kváskového pečiva, sušienok, slaných krekrov, koláčov, palaciniek aj čerstvých cestovín.

Stačí pridať malé množstvo a rozdiel spoznáte. Dobré pečenie začína pri surovinách, ktorých pôvod aj spôsob spracovania môžete poznať.

FAQ - Najčastejšie otázky

Poznámka: Konopná múka má výraznejšiu chuť a prirodzene neobsahuje lepok, preto sa odporúča používať ju ako súčasť múčnej zmesi, spravidla do 20 %.

Výrobca

Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Don A. Fabbri 2
IT - Buttapietra (VR)