Bezlepková zmes na chlieb TOP BIO SpigaBuona

Pre ľudí s celiakiou nie je dobrý chlieb samozrejmosťou. O to viac záleží na tom, z čoho vzniká.

Bezlepková zmes na celozrnný chlieb SpigaBuona bola vytvorená pre každodenné pečenie bez lepku. Kombinuje celozrnnú ryžovú múku, celozrnnú prosovú múku, zemiakový škrob a kukuričný škrob do receptúry, ktorá pomáha pripraviť domáci chlieb s plnšou chuťou a prirodzeným charakterom.

Použité suroviny pochádzajú z certifikovaného ekologického poľnohospodárstva a zmes je mletá tradičným kamenným mlynom. Nenájdete v nej zbytočné aditíva ani technologické prísady, ktoré sú v mnohých bezlepkových zmesiach bežné.

Primárne je určená pre celiatikov a ľudí s intoleranciou lepku. Práve preto oceňujeme, že všetky zmesi SpigaBuona vznikajú v špecializovanom talianskom závode určenom výhradne pre BIO bezlepkové produkty. Každá surovina aj výrobný proces sú navrhnuté tak, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie lepkom.

Do ponuky sme ju vybrali preto, že spája to, čo pri bezlepkovom pečení považujeme za najdôležitejšie – dôveru v pôvod, kvalitné BIO suroviny a výsledok, ktorý má svoje miesto na každodennom stole.

Výhody a špecifikácie

• certifikovaná bezlepková BIO zmes
• určená pre celiatikov a osoby s intoleranciou lepku
• celozrnná ryžová a prosová múka
• mletá tradičným kamenným mlynom
• bez zbytočných aditív
• certifikácia AIC
• výroba v špecializovanom bezlepkovom závode
• vhodná na prípravu domáceho chleba

Čo robí produkt výnimočný

Mnohé bezlepkové zmesi stavajú na rafinovaných škroboch a technologických prísadách. SpigaBuona ide inou cestou. Spája celozrnné BIO suroviny, tradičné kamenné mletie a výrobu v prostredí, kde sa spracovávajú výhradne bezlepkové produkty.

Výsledkom je zmes, ktorá nevznikla ako náhrada, ale ako poctivý základ pre každodenné pečenie bez lepku.

Ako používať

Zmes je určená na prípravu domáceho bezlepkového chleba a ďalšieho pečiva.

Presný recept na bezlepkový chlieb nájdete na slovenskej etikete produktu. Ak chcete zo zmesi vyťažiť viac, v záložke Videa nájdete aj videorecepty na bezlepkový chlieb, focacciu, zemiakovú focacciu a ďalšie pečenie pripravené priamo výrobcom SpigaBuona.

Dobrý chlieb nepotrebuje dlhý zoznam ingrediencií. Potrebuje dobrý základ.

Základný postup na prípravu bezlepkového cesta SpigaBuona

Tento postup odporúča výrobca Antico Molino Rosso pre prácu s bezlepkovými zmesami SpigaBuona. Nájdete ho aj na slovenskej etikete produktu a vo videonávodoch.

1. Do misy nasypte zmes, pridajte droždie Sviluppa a vodu.
2. Pridajte soľ a premiešajte lyžicou, ideálne drevenou.
3. Miešajte približne 1 minútu, kým nevznikne hrubšia homogénna zmes.
4. Pridajte olej a pomocou špachtle spracovávajte cesto približne 2 minúty. Cesto vždy sťahujte od okrajov smerom do stredu.
5. Cesto aj pracovnú plochu posypte ryžovou múkou.
6. Preneste cesto na pracovnú plochu a podľa potreby použite ďalšiu ryžovú múku, aby sa nelepilo.
7. Vložte cesto do jemne naolejovanej misy a nechajte kysnúť približne 2 hodiny pri teplote 26–28 °C, kým takmer nezdvojnásobí objem.
8. Po vykysnutí pokračujte podľa zvoleného receptu.

Video postup prípravy bezlepkového cesta

💡 Pri práci s bezlepkovým cestom odporúčame používať ryžovú múku na podsypanie. Uľahčuje manipuláciu a pomáha zabrániť lepeniu cesta.

Recept na bezlepkový chlieb

Ingrediencie

• 500 g zmesi SpigaBuona
• 400 g vody
• 10 g soli
• 10 g sušeného droždia
• 15 g olivového oleja
• ryžová múka na podsypanie

Postup

V miske spojte zmes, droždie a vodu. Krátko premiešajte drevenou varechou. Pridajte soľ, následne olej a pomocou špachtle spracujte cesto približne 2 až 3 minúty.

Cesto nechajte kysnúť približne 2 hodiny v jemne naolejovanej mise. Potom ho preložte na pracovnú dosku posypanú ryžovou múkou, vytvarujte bochník a nechajte opäť kysnúť približne 2 hodiny pri teplote 26–28 °C.

Pečte v rúre predhriatej na 210 °C približne 20 minút. Následne znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 30 až 40 minút.

FAQ - Najčastejšie otázky

Zloženie: ryžová celozrnná múka *, zemiakový škrob*, kukuričný škrob*, pšenová celozrnná múka*, zahusťovadlo: guarová guma*   *=BIO
Alergény: Môže obsahovať stopy orechov a sezamu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 1465 kJ (345 kcal)
• Tuky: 1,06 g
  • z toho nasýtené: 0,6 g
• Sacharidy: 78,1 g
  • z toho cukry: 2,3 g
• Vláknina: 2,36 g
• Bielkoviny: 4,65 g
• Soľ: < 0,01 g

Hmotnosť: 500g, 2,5kg, 12,5kg
Krajina pôvodu: EU / mimo EU

Výrobca:
Antico Molino Rosso s.r.l.
Via Don A. Fabbri 2
IT - Buttapietra (VR)

Video postup prípravy bezlepkového cesta

Recept na Slanú bezlepkovú tortu s ricotou, brokolicou a karfiolom

Recept na Bezlepkovú focacciu

Recept na Bezlepkovú zemiakovú focacciu

Recept na Bezlepkový chlieb

Recept na Bezlepkové frustine

Vzdelávacie video o Bezlepkovej zmesi na chlieb