Wakame z Atlantiku BIO 50g ConsonniBioalghe

Wakame (Undaria pinnatifida) je známa hnedá riasa, ktorá sa na východe používa po stáročia. Už niekoľko desaťročí sa pestuje a zbiera aj v severnej Európe a je veľmi žiadaná pre svoje početné nutričné ​​vlastnosti. Má typickú vôňu a intenzívnu a charakteristickú chuť. List sa skladá z pomerne konzistentnej centrálnej žily a tenšieho a mäkšieho lístia.

Organické listy Wakame sa zbierajú ručne pozdĺž atlantického pobrežia, sušia sa pri nízkej teplote (pod 38 °C), aby sa zachovala kvalita živín, a potom sa krájajú na prúžky dlhé asi 20 cm.

Výživové vlastnosti Wakame

Spomedzi rôznych druhov hnedých rias používaných na priame a nepriame potravinárske účely predstavuje Wakame najbohatší zdroj bielkovín s priemerným 14% podielom. Profil aminokyselín a indexy kvality bielkovín sú tiež dobré: wakame obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sa podieľajú 47,1% na celkovom obsahu bielkovín. Limitnou aminokyselinou je tryptofán; to robí z morských rias wakame doplnkový zdroj bielkovín k tradičným rastlinným zdrojom bielkovín, ako sú strukoviny a obilniny.

Je to morská riasa veľmi bohatá na minerálne soli a stopové prvky a má vyváženú koncentráciu jódu. Obsahuje tiež značné množstvo bielkovín s prítomnosťou všetkých esenciálnych aminokyselín. Vyznačuje sa prítomnosťou kyseliny algínovej, fukoidanu a fukoxantínu, vysoko aktívnych funkčných látok s viacerými vlastnosťami: zoštíhľujúce, znižujúce cholesterol, antikoagulačné, gastroprotektívne a hepatoprotektívne.

Spôsob použitia

Organické listy Wakame sú vysoko kvalitným produktom. Pred použitím sa musia niekoľko minút namáčať vo vode. Môžu sa variť, aby ešte viac zmäkli. Sú vhodné najmä pre catering a výrobu konzerv.

• Reštaurácia a domácnosť - Ako ochucovadlo do jedál, ako prísada na transformáciu a obohatenie chutí, okamžite a energicky privádza späť k veľmi zvláštnym čuchovým zážitkom spojeným s morom. Ideálna pre haute cuisine, je to surovina s prekvapivými vlastnosťami, ktoré kuchári a profesionáli v kuchyni len ocenia.
• Dochucovanie - Na prípravu dochucovadiel, plniek, tatarky, šalátov, nálevov, kyslých uhoriek, nálevov, fermentovanej zeleniny. Na prípravu bio vegánskych produktov, na premenu a obohatenie chutí a vlastností finálneho produktu.

Upozornenie: nakoľko sú riasy prírodného pôvodu a zbierajú sa v slanej morskej vode, tak počas ich sušenia dochádza k vykryštalizovaniu morskej soli na listoch riasy. Teda v prípade výskytu bieleho povlaku sa nejedná o pleseň, ale o morskú soľ a vlastné soli z morskej riasy, ktoré pôsobia ako prírodný konzervant. Riasy nie sú žiadnym spôsobom upravované, sú ručne zbierané v nekontaminovaných vodách a následne jemne sušené. Nič viac sa s nimi nerobí.

TIP: Odporúčame vám mletú zmes morských rias v praktickom dávkovači - ideálne dochucovadlo vašich jedál. 

Prečo dôverujeme morským riasám od ConsonniBioalghe?

Morské riasy od ConsonniBioalghe sú tej najvyššej kvality a sú výsledkom starostlivého výberu. Zbierajú sa v nekontaminovaných oblastiach a sušia sa pri nízkej teplote, aby sa zachovali všetky výživové vlastnosti.

“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”

Myšlienkou rodinného eshopu dobrio.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Zloženie: riasy Wakame* (Alaria esculenta)      *=BIO
Alergény: Môže obsahovať stopy kôrovcov, rýb, mäkkýšov a morské úlomky.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energia: 767 kJ (187 kcal)
• Tuky: 1,5 g
  • z toho nasýtené: 0,5 g
• Sacharidy: 6,3 g
  • z toho cukry: 0,5 g
• Vláknina: 49,5 g
• Bielkoviny: 12,3 g
• Soľ: 4,8 g

Krajina pôvodu: EU (Írsko)
Hmotnosť: 50g

Výrobca: 
Consonni Bioalghe srls
via Modica 14/2
IT – Milano