Jačmenné miso pasterizované BIO 390g PROBIOS

Ak chcete jedlám dodať plnšiu chuť bez množstva ingrediencií, jačmenné miso patrí medzi suroviny, ktoré by vo vašej kuchyni nemali chýbať. Stačí malá lyžička a polievka, omáčka či vývar získajú prirodzenú umami chuť a príjemnú hĺbku.

Jačmenné miso je tradičná japonská fermentovaná pasta vyrobená zo sójových bôbov, jačmeňa, vody, soli a kultúry koji (Aspergillus oryzae). Počas fermentácie vzniká charakteristická plná chuť s jemne sladkastými tónmi, vďaka čomu patrí medzi najuniverzálnejšie druhy misa. Oproti výraznejším tmavým misám pôsobí vyváženejšie a je vhodné na každodenné varenie.

Toto BIO jačmenné miso PROBIOS obsahuje 55 % BIO sójových bôbov a 25 % BIO jačmeňa. Po ukončení fermentácie je šetrne pasterizované, aby si zachovalo stabilnú kvalitu a dlhú trvanlivosť. V kuchyni sa používa na prípravu miso polievky, vývarov, omáčok, zeleninových krémov, marinád alebo na dochutenie strukovín či obilnín. Miso sa odporúča rozmiešať v menšom množstve horúcej tekutiny a pridať až ku koncu varenia, aby si čo najlepšie zachovalo svoju chuť a arómu.

Do ponuky Dobrio sme ho zaradili preto, že ide o kvalitné BIO miso s jednoduchým zložením, tradičným základom a chuťou, ktorá pomáha variť prirodzene – bez zbytočne dlhého dochucovania.

Výhody a špecifikácie

• tradičné BIO jačmenné miso
• fermentovaná pasta zo sójových bôbov a jačmeňa
• obsahuje kultúru koji (Aspergillus oryzae)
• plná umami chuť s jemne sladkastým tónom
• pasterizované pre stabilnú kvalitu
• vhodné na každodenné varenie
• ideálne do polievok, vývarov, omáčok, marinád aj zeleninových jedál
• vhodné pre vegánov a vegetariánov

Čo robí jačmenné miso výnimočným

Nie všetky druhy misa chutia rovnako. Jačmenné miso, známe aj ako mugi miso, sa vyrába fermentáciou sójových bôbov a jačmeňa pomocou kultúry koji. Práve jačmeň dodáva paste jemnejší, mierne sladkastý charakter, ktorý výborne dopĺňa prirodzenú slanosť a umami chuť.

V porovnaní s ryžovým misom má výraznejší charakter, no stále zostáva veľmi univerzálne. Hodí sa na každodenné varenie a dobre sa kombinuje so zeleninou, hubami, tofu, strukovinami aj obilninami.

Pri výbere sme ocenili najmä jednoduché BIO zloženie, tradičný spôsob výroby a chuť, ktorá dokáže zvýrazniť jedlo bez potreby množstva ďalších dochucovadiel.

Ako používať

Malé množstvo misa rozmiešajte v naberačke horúceho vývaru alebo vody a pridajte ho do jedla až na záver varenia. Výborne sa hodí do miso polievky, zeleninových krémov, vývarov, omáčok, marinád aj na dochutenie ryže, obilnín či strukovín.

Keďže je miso prirodzene slané, odporúčame jedlo ochutnať ešte pred ďalším dosoľovaním.

Stačí jedna lyžička a jedlo získa chuť, ktorá vzniká časom, fermentáciou a kvalitnými surovinami. Presne preto má jačmenné miso svoje pevné miesto v tradičnej japonskej kuchyni.

FAQ - Najčastejšie otázky