Kakaová hmota (Čokoláda 100%) z Dominikánskej republiky BIO 250g DOBRIO

100 % BIO kakaová hmota z Dominikánskej republiky pre každého, kto hľadá skutočnú chuť kakaa bez pridaného cukru a zbytočných prísad. Miestne odrody kakaa Trinitario prinášajú plnú kakaovú chuť s prirodzenými ovocnými tónmi, strednou horkosťou a nízkou kyslosťou.

Kakaová hmota vzniká spracovaním kakaových bôbov a zachováva kakaovú sušinu aj prirodzene prítomné kakaové maslo. Nie je to kakaový prášok ani sladená čokoláda. Vďaka tomu dáva pri pečení, príprave dezertov, domácej čokolády či kakaového nápoja intenzívnu chuť a zároveň necháva množstvo sladidla na samotnom recepte.

Kakao pochádza z Dominikánskej republiky, kde sa kakaovníky tradične pestujú v sadoch spolu s ovocnými stromami, banánovníkmi a palmami. Stredné praženie zvýrazňuje charakter kakaa bez toho, aby jeho chuť zostala iba ostro horká.

Do DOBRIO prešla táto kakaová hmota pre čisté zloženie, známy pôvod, charakteristickú chuť a dostupnú analýzu konkrétnej šarže.

Prečo si vybrať túto BIO kakaovú hmotu

• 100 % kakao – bez pridaného cukru a ďalších prísad
• Pôvod Dominikánska republika – jasne poznáme krajinu pôvodu
• Miestne odrody Trinitario – kakao s plným a ovocnejším chuťovým profilom
• Stredné praženie – stredná horkosť, nízka kyslosť a prirodzené ovocné tóny
• BIO kvalita – certifikovaná ekologická produkcia
• 53,5 % kakaového tuku podľa certifikátu analýzy konkrétnej šarže
• Praktické kúsky – dobre sa dávkujú a rozpúšťajú
• Bez pridaného cukru – výslednú sladkosť si možno nastaviť podľa receptu
• Univerzálne použitie – domáca čokoláda, dezerty, pečenie, kaše, polevy aj kakaové nápoje

Ako chutí kakaová hmota z Dominikánskej republiky

Pri 100 % kakaovej hmote sa nič neschová za cukor. Práve preto je chuť jedným z najlepších spôsobov, ako spoznať charakter použitého kakaa.

Táto dominikánska kakaová hmota má výraznú a plnú kakaovú chuť, strednú horkosť a nízku kyslosť. Popri kakau vystupujú prirodzené ovocné tóny, ktoré jej dávajú väčšiu chuťovú hĺbku.

Nie je sladká. Je to čistá chuť kakaa určená pre tých, ktorí si chcú sladkosť aj výslednú intenzitu nastaviť sami.

Čo je kakaová hmota

Kakaová hmota je základná kakaová surovina vznikajúca spracovaním kakaových bôbov. Obsahuje kakaovú sušinu aj prirodzene prítomné kakaové maslo.

Od kakaového prášku sa preto zásadne líši. Pri výrobe kakaového prášku sa časť kakaového masla oddeľuje, zatiaľ čo kakaová hmota si prirodzený kakaový tuk zachováva.

Aj preto sa po zahriatí rozpúšťa a možno ju použiť ako základ domácej čokolády, čokoládových polev, dezertov alebo intenzívneho kakaového nápoja.

Pôvod, ktorý poznáme

Kakao pochádza z Dominikánskej republiky a základ tvoria miestne odrody Trinitario.

Kakaovníky sa pestujú v typických zmiešaných sadoch, kde rastú medzi ovocnými stromami, banánovníkmi a palmami. Následné stredné praženie pomáha vytvoriť vyvážený profil medzi kakaovou intenzitou, horkosťou a ovocnými tónmi.

Certifikát konkrétnej šarže zároveň potvrdzuje krajinu pôvodu Dominikánska republika a certifikáciu EU Organic.

Ako používať kakaovú hmotu

Na domácu čokoládu sa kúsky kakaovej hmoty pomaly rozpustia vo vodnom kúpeli a následne sa pridá sladidlo či ďalšie ingrediencie podľa receptu.

Pri pečení a dezertoch dodá intenzívnejšiu kakaovú chuť brownies, krémom, polevám alebo čokoládovým dezertom.

Do kaše stačí pridať niekoľko kúskov počas varenia a nechať ich rozpustiť.

Na kakaový nápoj sa kakaová hmota rozpustí v horúcej vode alebo mlieku či rastlinnom nápoji. Keďže neobsahuje pridaný cukor, výslednú sladkosť si každý nastaví podľa seba.

Dobré jedlo začína pri dobrej surovine. A pri kakau je rozdiel cítiť už v prvom kúsku.

Vyrobené pre:
BIO nákupy s.r.o.
Karpatské námestie 7770/10A
SK - 83106 Bratislava