BIO jablčný ocot DOBRIO vzniká z ekologicky pestovaných jabĺk z talianskeho regiónu Trentino-Alto Adige, kde má pestovanie ovocia aj výroba octu dlhoročnú tradíciu. Vyrába sa v rodinnej octárni fungujúcej už od roku 1889 a počas celého procesu dostáva fermentácia čas, ktorý potrebuje. Bez urýchľovania, bez zbytočných zásahov.
Výsledkom je prirodzene zakalený jablčný ocot, ktorý nie je filtrovaný ani pasterizovaný. Zachováva si svoju plnú chuť, prirodzený charakter aj octovú matku – znak poctivej fermentácie. Práve preto môže byť vo fľaši viditeľný jemný zákal alebo usadenina. Nie je to chyba, ale dôkaz, že ocot zostal taký, aký vznikol.
Chuť je svieža, príjemne kyslá s jemnými jablčnými tónmi. Hodí sa do šalátových dresingov, marinád, omáčok aj na každodenné riedené použitie vo vode.
Do ponuky Dobrio sme ho zaradili preto, že poznáme jeho pôvod, spôsob výroby aj ľudí, ktorí za ním stoja. Nie je vybraný podľa etikety, ale podľa kvality surovín, poctivej výroby a chuti.
Čo je octová matka?
Ak vo fľaši vidíte jemné vlákna, zákal alebo usadeninu, je to prirodzená octová matka.
Vzniká počas fermentácie ako prirodzená kultúra mikroorganizmov a je typická pre kvalitné nefiltrované a nepasterizované octy. Jej prítomnosť znamená, že ocot neprešiel zbytočnou filtráciou ani tepelnou úpravou len preto, aby bol dokonale číry.
Octová matka nemení kvalitu produktu. Naopak, je jedným z najlepších znakov prirodzeného spracovania. Pred použitím stačí fľašu jemne pretrepať.
Prečo je tento jablčný ocot výnimočný
- vyrobený zo 100 % BIO jabĺk
- pôvod jabĺk: Trentino-Alto Adige, Taliansko
- tradičná výroba v octárni od roku 1889
- prirodzene fermentovaný
- nefiltrovaný
- nepasterizovaný
- s prirodzenou octovou matkou
- prirodzene zakalený
- bez chemického čistenia a zbytočných úprav
- sklenená fľaša chráni kvalitu produktu
Prečo je zakalený?
Mnohí sú zvyknutí na dokonale číre octy. Tie však často prešli filtráciou alebo pasterizáciou, aby mali jednotný vzhľad.
Pri BIO jablčnom octe DOBRIO sme sa rozhodli zachovať to, čo vzniklo prirodzene. Zakalenie spôsobujú jemné častice z jabĺk spolu s octovou matkou. Nie je to nedostatok, ale znak minimálneho spracovania.
Práve vďaka tomu si ocot zachováva svoju prirodzenú chuť a autentický charakter.
Ako používať
Pred použitím fľašu jemne pretrepte.
Jablčný ocot je výborný do:
- šalátových dresingov
- marinád
- omáčok
- polievok
- fermentovaných receptov
Na riedené pitie rozmiešajte 1–2 čajové lyžičky v pohári vody. Nekonzumujte neriedený. Po vypití odporúčame vypláchnuť ústa čistou vodou.
Dobré jedlo začína pri dobrej surovine. Tento ocot si svoju prirodzenosť zachoval od jabĺk až po poslednú kvapku vo fľaši.
FAQ - Najčastejšie otázky
| Prečo je ocot zakalený? | Zakalenie je prirodzené. Spôsobujú ho jemné častice z jabĺk a octová matka, ktoré zostávajú zachované, pretože ocot nie je filtrovaný ani pasterizovaný. |
| Čo je octová matka? | Octová matka je prirodzená súčasť kvalitného fermentovaného octu. Môže mať podobu jemných vlákien alebo usadeniny a je znakom prirodzenej fermentácie. |
| Je usadenina na dne fľaše v poriadku? | Áno. Ide o prirodzený jav typický pre nefiltrované octy. Pred použitím stačí fľašu jemne pretrepať. |
| Prečo nie je ocot pasterizovaný? | Pasterizácia predlžuje trvanlivosť a vytvára číry vzhľad, zároveň však mení prirodzený charakter octu. Tento ocot zostáva v čo najprirodzenejšej podobe. |
| Aký je rozdiel medzi bežným a nefiltrovaným jablčným octom? | Nefiltrovaný ocot si zachováva prirodzený zákal, octovú matku a autentickú chuť. Bežné octy bývajú číre, pretože prešli filtráciou alebo tepelnou úpravou. |
| Odkiaľ pochádzajú jablká? | Použité BIO jablká pochádzajú z regiónu Trentino-Alto Adige na severe Talianska, ktorý patrí medzi najznámejšie ovocinárske oblasti Európy. |
| Je vhodný na každodenné používanie? | Áno. Hodí sa na varenie, prípravu šalátov, marinád aj na riedené použitie vo vode. |
Zloženie: jablčný cider* *= BIO
Kyslosť: 5% - nepasterizovaný, nefiltrovaný
Výživové hodnoty na 100 ml
- Energia: 89 kJ (21 kcal)
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 1,2 g
- Bielkoviny: 0,1 g
- Soľ: 0,005 g
Objem: 500ml (v skle)
Krajina pôvodu: Taliansko
Vyrobené pre:
BIO nákupy s.r.o.
Karpatské námestie 7770/10A
83106 Bratislava
Recenzie od zákazníkov